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Valpolicella Ripasso Doc Classico Superiore

Vino di un intenso colore rosso rubino con profumi avvolgenti di sottobosco, amarene e prugne; al palato si distingue per un corpo robusto e complesso che stimola le sensazioni olfattive.

La vinificazione segue il metodo del "Ripasso", un processo che prevede la rifermentazione del Valpolicella Classico sulle vinacce dell'Amarone e del Recioto per acquisire ulteriori profumi, colore e struttura. La maturazione avviene in botti di rovere da 26 hl per circa 18-20 mesi, seguita da ulteriori 6 mesi in bottiglia, dando al vino il tempo necessario per sviluppare la sua complessità.

Questo vino si sposa magnificamente con piatti saporiti, grigliate di carni miste, arrosti e formaggi di media stagionatura, offrendo un'esperienza gastronomica che esalta le sue caratteristiche uniche.