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Composta di Cipolle Rosse e Timo

La Composta di Cipolle Rosse e Timo di Azienda Agricola Prada nasce dall’incontro perfetto tra la naturale dolcezza della cipolla e la freschezza aromatica del timo. È una conserva gourmet pensata per chi ama sapori intensi ma eleganti, capace di trasformare anche il piatto più semplice in una proposta dal carattere ricercato.

Le nostre cipolle rosse, coltivate nei terreni di Vaprio d’Adda, vengono lavorate dal fresco e caramellate lentamente per esaltarne gli zuccheri naturali. Il timo fresco aggiunge una nota balsamica ed erbacea che bilancia la dolcezza e pulisce il palato, creando un profilo aromatico armonioso e persistente. La preparazione segue una lavorazione artigianale, senza conservanti né addensanti artificiali, per garantire autenticità e qualità a Km 0.

In cucina è un condimento estremamente versatile. Si abbina magnificamente ai formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano o cheddar invecchiato, creando un piacevole contrasto tra sapidità e dolcezza. Sorprendente anche con erborinati come Gorgonzola o Stilton, dove la componente aromatica del timo valorizza le note intense del formaggio. Perfetta con brie, camembert, tomini scaldati, ricotta o caprini freschi per un abbinamento più delicato.

È ideale con carni rosse e arrosti, come tagliata di manzo o filetto, ma anche con arrosto di maiale e bolliti della tradizione, in alternativa alle salse classiche. Ottima come topping per hamburger gourmet con formaggio fuso e pancetta croccante, si presta anche ad accompagnare selvaggina e, in modo sorprendente, pesci grassi come salmone o branzino alla griglia. Deliziosa su crostini e bruschette con burro salato o formaggio spalmabile, può diventare la base perfetta per quiche ai funghi, tartellette salate o per arricchire un tagliere di salumi, specialmente con bresaola.

Formato: vaso da 200 g. Ingredienti: cipolle rosse (80%), aceto di vino, Aceto Balsamico di Modena, zucchero, pepe, timo.