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Composta di Peperoni Arrosto

La Composta di Peperoni Arrosto di Azienda Agricola Prada racchiude tutto il profumo della cucina di una volta: la dolcezza del peperone maturo, la nota fumé della griglia e una consistenza cremosa, densa e avvolgente. Un prodotto che nasce dalla semplicità delle materie prime e da una lavorazione attenta, capace di trasformare un ingrediente dell’orto in una preparazione versatile e irresistibile.

Selezioniamo i peperoni più polposi coltivati nei nostri campi di Vaprio d’Adda, li arrostiamo lentamente per esaltarne la naturale caramellizzazione e li lavoriamo artigianalmente fino a ottenere una composta ricca di gusto e dal colore intenso. La tostatura sprigiona aromi profondi e leggermente affumicati che difficilmente si ritrovano nelle produzioni industriali. La trasformazione avviene entro poche ore dalla raccolta, per preservare profumo e freschezza. Utilizziamo solo ingredienti essenziali: peperoni arrosto, pomodori, zucchero, aceto balsamico, aglio e sale, senza conservanti, coloranti o addensanti chimici.

In cucina è un vero jolly. È perfetta spalmata su crostini di pane casereccio caldo o bruschette all’aglio per un aperitivo ricco di carattere. Si abbina magnificamente a formaggi freschi e cremosi come caprino, ricotta o mozzarella di bufala, ma anche a formaggi più stagionati come pecorino, caciocavallo o provola affumicata, creando un contrasto equilibrato tra dolcezza e sapidità. Sorprendente anche con erborinati come il Gorgonzola, dove la sua nota agrodolce armonizza l’intensità del formaggio.

Ottima come accompagnamento per bolliti misti, arrosti e costine di maiale, può essere utilizzata come glassa finale su carni bianche alla griglia o per arricchire un hamburger artigianale con una sfumatura dolce-affumicata. Interessante anche con salumi saporiti come prosciutto crudo, speck o salame piccante. Si presta inoltre ad abbinamenti più creativi: con pesci grassi come salmone o sgombro, oppure per dare personalità a una tartare di tonno.

Per valorizzare piatti accompagnati dalla composta di peperoni arrosto, si possono scegliere vini bianchi aromatici come Sauvignon Blanc o Riesling, oppure rossi leggeri e poco invecchiati come Merlot e Cabernet Franc.

Formato: vaso in vetro da 180 g. Qualità garantita e lavorazione artigianale firmata Azienda Agricola Prada.