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Composta More e Aceto Balsamico

Dalla raccolta manuale delle nostre more nei campi di Vaprio d’Adda nasce una composta che rompe gli schemi e conquista al primo assaggio. La Composta di More e Aceto Balsamico firmata Azienda Agricola Prada unisce la dolcezza intensa del frutto maturo alla profondità aromatica dell’aceto balsamico, arricchita da cipolla e spezie selezionate. Il risultato è un equilibrio avvolgente tra note dolci, acidule e leggermente legnose, con una chiusura calda e speziata che dona carattere e personalità a ogni piatto.

Utilizziamo solo more mature e succose coltivate nel rispetto dei cicli naturali, lavorate con cottura lenta a bassa temperatura per preservarne struttura, colore violaceo naturale e intensità aromatica. L’aceto balsamico viene dosato con precisione per esaltare il profumo del frutto senza mai sovrastarlo, creando una composta agrodolce raffinata, pensata per chi ama contrasti decisi e finiture gourmet in cucina. Senza conservanti, coloranti o addensanti artificiali, è una preparazione autentica e artigianale.

È l’abbinamento ideale per un tagliere di formaggi: perfetta con stagionati importanti come Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano o un Castelmagno strutturato, sorprendente con erborinati come Gorgonzola e Roquefort, che vengono bilanciati dalla sua nota fruttata e balsamica. Deliziosa anche con formaggi cremosi come brie, caprino fresco o robiola, dove crea un piacevole contrasto di consistenze. Sulle carni esprime tutta la sua eleganza: provala tiepida su una tagliata di manzo, come glassa per un filetto di maiale o un arrosto di vitello, con petto d’anatra o selvaggina come cervo e cinghiale. Interessante anche con il pesce, ad esempio su salmone grigliato o tonno scottato. Per un tocco creativo, servila su crostini con ricotta fresca o stracciatella, in un grilled cheese sandwich con cheddar e bacon croccante, oppure diluita con un filo d’olio per creare una vinaigrette intensa per insalate con spinacino, noci e feta. Sorprendente persino in abbinamento a un gelato alla crema o a una panna cotta, per un dessert dal finale adulto e complesso.

Formato: vaso in vetro da 180 g. Ingredienti: more, cipolle, zucchero, aceto balsamico, limone, cannella, cardamomo, peperoncino, semi di senape, sale e pepe.